Kari indickej 250 g od Salvia Paradise

Kari je koreniaci prípravok, ktorý sa najčastejšie využíva v indonézskej, thajskej, čínske, a predovšetkým v indickej kuchyni. Je tradičnou súčasťou medzinárodnej kuchyne. Vôňa a chuť indického karí je výrazná po kurkume a štipľavá po korení. Najlepšie sa kombinácia tohto korenia využije v ryžových, kuracích a zeleninových zmesiach .

Zloženie: Kurkuma, korenie, senovka, fenikel, rasca, koriander, zázvor , cukor, soľ (max. 10%).

Použitie:
Kari korenie je najčastejšie používané v kombinácii s ryžou . Najznámejší je kura na karí s ryžou , ďalej je vhodné do polievok, smotanových omáčok, ale aj k ochutenie mletého mäsa a zeleninových zmesí .

Kurča s ryžou na kari - n a dve porcie potrebujeme:

• 1-2 ks kuracích pŕs - podľa veľkosti,
• ½ šálky dlhozrnnej ryže,
• 1 šálka kuracieho vývaru,
• 1-1,5 lyžice karí indického,
• ½ lyžice mletého čili,
• 3 lyžice sekanej cibule,
• 2 lyžice mletého cesnaku,
• ½ lyžice sekanej červenej papriky.

  Postup: kurací vývar nalejeme do panvice wok, pridáme kuracie mäso a všetky ostatné ingrediencie okrem ryže. Za častého miešania zohrievame na miernom ohni. Akonáhle je kuracie mäso hotové, vyberieme ho z panvice tak, aby sme oddelili tekutinu. Ryžu pripravujeme podľa návodu na obale, časť odporúčaného množstva vody však nahradíme vývarom z panvice. TIP: Pre zjemnenie chuti možno pridať biely jogurt a smotanu.

  Skladovanie: Uchovávajte v suchu a starostlivo uzatvárajte.