Kari thajskej 50 g od Salvia Paradise

Thajské karí je koreniaci prípravok, ktorý sa od indického karí líši najmä ostrosťou a obsahom kurkumy - thajské kari jej obsahuje menšie množstvo. Chuť je pikantná po chilli a korení.

Zloženie: Kurkuma, paprika, koriander, rasca rímska, senovka, chilli, korenie, zázvor, cibuľa.

Použitie:
Najlepšie sa thajského kari korenie využije v mäsových a zeleninových zmesiach, ďalej potom v strukovinách, smotanových omáčkach aj polievkach.

< / p>

Na Thajské kuracie kari potrebujeme:

• 2 ks šalotky alebo 1 cibuľu,
• 1 ks citrónovej trávy - lemongrass,
• 1 lyžicu rastlinného oleja,
• 2 polievkové lyžice thajského karí,
• 4 ks kuracích pŕs (na kocky),
• 1 polievkovú lyžicu rybacej omáčky,
• 1 lyžičku cukru (najlepšie hnedého),
• šťavu z limetky,
• 400 ml kokosového mlieka, < / li>
• 20 g koriandra.

  Postup: na panvici wok rozohrejeme olej, pridáme šalotku nakrájanú na kocky a restujeme, kým dosklovita. Potom pridáme kuracie kúsky, korenie, rybie omáčku, kokosové mlieko. Privedieme k varu a na miernom ohni ponecháme 15 min. - pozor, nezakrývame. Ku koncu varu ochutnáme a podľa chuti dochucujeme thajským kari korením či koriandrom. Podávame s basmati alebo jazmínovou ryžou.

  Skladovanie: Uchovávajte v suchu a starostlivo uzatvárajte.